Translate

wtorek, 15 marca 2016

Cook Book - Egipska sałatka - سلطة بلدى / Cook Book - Egyptian salad - سلطة بلدى

     Zbliżająca się wiosna to dla wielu z nas czas zmiany dotychczasowego styl odżywiania się... przeróżne diety... kuracje oczyszczające... głodówki... kuszą swoimi obietnicami na łamach gazet, programów TV, blogów, forów ect... jednak czy nie lepiej po prostu zdrowo się odżywiać? Nie ważne jaki sposób wybierzesz... weganizm... wegetarianizm... standardowe odżywianie... liczy się tylko dobre samopoczucie i zdrowie !

     Od dziecka uwielbiałam wszystkie warzywa, które po dziś dzień stanowią około 75% spożywanych przeze mnie posiłków. Pamiętam moje zdziwienie, kiedy pierwszy raz poszłam zjeść z koleżankami obiad na stołówce akademickiej w Egipcie. Zaserwowano mi sporą porcję aromatycznego ryżu, połówkę pieczonego kurczaka i dosłownie kilka łyżeczek sałatki - byłam w szoku ! Zwłaszcza, że nigdy nie przepadałam za mięsem... kiedy po skończonym posiłku odniosłam talerz kucharka patrzyła ze zdumieniem, że prawie nie tknęłam kurczaka, zostawiłam większość ryżu a sałatka zniknęła. Zapytała mnie dlaczego prawie nic nie zjadłam, a ja odparłam, że sałatka była wspaniała i jeżeli mogłaby mi zdradzić przepis to byłabym jej bardzo wdzięczna - i tak oto zyskałam m.in.: przepis na genialną egipską sałatkę i zaprzyjaźniłam się z Panią Nour.


Egipska sałatka - سلطة  بلدى





Przepis:
  • 2-3 duże pomidory
  • 1 długi ogórek szklarniowy lub 2 krótsze 
  • 1 średnia marchew
  • 1 cebula czerwona
  • garść natki pietruszki lub koperku
  • 1-2 łyżki octu
  • 2-3 łyżki kuminu - nie polecam kminku mielonego dostępnego w marketach
  • pieprz 
  • sól
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek - opcjonalnie, można pominąć

    
     Pokrojoną drobno cebulę przekładamy do miski, wlewamy ocet oraz dodajemy sól, pieprz i kumin. Całość mieszamy i odstawiamy na kilka minut. W międzyczasie w drobną kostkę pomidory oraz ogórka. Marchew ścieramy na tarce od dużych oczkach. Siekamy koperek lub natkę pietruszki. Następnie do miski z cebulą i przyprawami dodajemy pomidory, ogórki, marchew oraz zieleninę. Dokładnie łączymy z sobą wszystkie składniki sałatki. 

     Ta tania, prosta i łatwa w przygotowaniu, aromatyczna sałatka może być zarazem przystawką, jak i daniem głównym. Świetnie pasuje do ryżu, kuskusu, kaszy jaglanej, mięs, ryb i drobiu. Przyrządzając większość ilość spokojnie możemy przechowywać ją w lodówce do 3 dni. W kwestii kuminu - polecam zakupić kumin w sklepach z arabską, orientalną lub zdrową żywnością. Zakup kuminu nie jest tak naprawdę dużym wydatkiem, a smak sałatki nim doprawionej jest niepowtarzalny ! 

     Gotowanie to jedna z moich pasji, a fakty, że mieszkałam kilka lat w Egipcie dał mi ogromne możliwość poznania nie tylko kuchni egipskiej ale też libańskiej czy saudyjskiej... teraz kiedy mieszkamy w Polsce często wracam do potraw, które poznałam... po pierwsze, ponieważ są bardzo smaczne i lubimy je jeść... po drugie trochę z sentymentu... przecież nic tak jak smak i zapach potraw nie przywraca wspomnień... 


- keep life simple -


Anna

10 komentarzy:

  1. Prawdziwa, wiosenna sałatka. Prezentuje się znakomicie. Z przyjemnością wypróbuję Twój przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa :) życzę smacznego i serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń
  2. Aż mam ochotę spróbować! Jak zrobię to dam znać jak nam smakowało:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bogusiu w takim razie czekam na Twoją opinię - serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. Życzę smacznego i serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń
  4. ummm chętnie ją zrobię ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Brzmi smacznie i pięknie wygląda, tylko nie wiem czy gotowa jestem przeprosić się z pietruszką i koperkiem xD

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa. W klasycznym przepisie stosuje się wg uznania albo koperek albo natkę pietruszki. Przypuszczam, że można również zastąpić ją świeżą kolendrą, ale osobiście nigdy tego nie próbowała zrobić, ponieważ bardzo lubię natkę pietruszki - pozdrawiam :)

      Usuń